Смешать 2 стакана муки 100 гр сахара ,соду на кончике ножа , соль и разрыхлитель .
Натираем на крупной терке  150 гр сливочного масла (замороженного) и добавляем в мучную смесь . Все хорошо вымешиваем . Затем мелко натереть лимонную цедру(с одного или 2 лимонов ) и добавить ее в тесто . Тесто должно напоминать крупные крошки .
Отдельно взбиваем 150 гр сметаны с 1 ст. ложкой лимонного сока и одним яйцом .
Смешиваем вместе сметанную смесь с тестом до однородной массы .
Вымешиваем руками тесто и скатываем его в шар .
Раскатываем тесто в пласт и переносим с помощью скалки в форму для выпечки .
Форма должна быть хорошо смазана маслом или выстлана пергаментной бумагой .
Выпекаем до золотистого цвета примерно 20 -25 минут .
Достаем из духовки , даем остыть и украшаем пирог по своему усмотрению .
Можно сверху выложить заварной крем и целые ягоды яркой малины .
Проявите фантазию друзья !
А можно просто съесть этот пирог с чаем , тоже очень вкусно !