1. Просеять муку и крахмал, добавить корицу. Сюда же добавляем сахар и нарезанное кубиками масло -  размешать все до состояния крошки. Добавить яйцо и еще раз все смешать и замесить тесто. Разделить тесто на две части,  завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час.

2. Затем натрите яблоки , добавьте к ним сахар и тушите на медленном огне до мягкости. Добавьте изюм и корицу .

3.  Достаем одну часть теста из холодильника, раскатываем его в пласт размером немного большим чем ваша форма . Выкладываем его в форму и  накалываем тесто вилкой. Выпекаем до золотистого цвета.

4. Затем  выкладываем поверх коржа начинку и  сверху натираем (на крупной терке) вторую часть теста. Ставим  обратно в духовку и выпекайте еще минут 30- 40 ( до золотистой корочки).

5. Для  соуса соедините все ингредиенты  и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус немного не загустеет.
Готовый пирог подавайте  с карамельным соусом и холодным молоком .
Приятного Вам аппетита !!!!